Lista Składników

• ciasto na naleśniki:
• 150 g mąki;
• 2 jajka;
• 250 ml mleka;
• szczypta soli;
• woda gazowana
• masło lub olej do smażenia
• farsz:
• 300g serka ricotta
• 50g szpinaku
• 80g startego prmezanu
• 1 mały bakłażan
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• sól i pieprz
• sos:
• 1 puszka pomidorów
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku
• oliwa
• 1 łyżeczka cukru
• bazylia oregano
• sól i pieprz
• ser do posypania

Przepis krok po kroku

• Miksujemy wszystkie sakładniki ciasta, odstawiamy na 20 minut i smażymy naleśniki.
• Bakłażan, paprykę i cukinię kroimy w plastry, polewamy oliwą i wstawiamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego na 180C, studzimy i kroimy w kostkę.
• Do serka ricotta dodajemy posiekany szpinak,parmezan, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy.
• Naleśniki wykładamy na sciereczce, tak aby uzyskać jednolitą powierzchnię, smarujemy masą serową, pokrywamy warzywami i dokładnie bardzo ściśle zawijamy, kroimy na talarki.
• Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy serem i pieczemy w temp 180C 20 minut.Czosnek i cebulę szklimy na patelni, dodajemy pomidory i gotujemy 15 minut na małym ogniu, doprawiamy solą i pieprzem, cukrem, dodajemy zioła i gotowe.

Wskazówki i porady

• Do sera możemy dodać kawałki wędzonego boczku, papryczki chilli itp.

źródło: videokuchnia.pl